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骄阳荷飘in网易的博客

乐天乐善乐学乐思,苦心苦志苦劳苦时——苦中作乐

 
 
 

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关于我

-乐天、乐善、乐学、乐思。 -山川铭缘,申年顺发,七七巧丫,九九归真,午夜紫阳,意气尤佳,朝花午拾,为时真雅 -特长:篮球,羽毛球,国画,钢笔书法,英语,日语 -爱好:文学,音乐,织毛衣,日常医药、保健与营养 -目标:爱身边的人们 -信念:做好自己

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爱心系列料理(我的拿手菜)(原创)  

2007-06-11 14:35:45|  分类: 朝花午拾 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人民日报海外版 > 第十二版 养生时尚           2001年07月09日

尊敬的冯编辑:

    您好!人民日报海外版为我在日本两年的生活提供了很多帮助,我从它身上学到了许多许多。尤其看到它仍在不断充实更新,我很高兴结识了这位不断进取、充满生机的朋友,因此我打电话让父母在国内也订了人民日报海外版。我和我周围的许多朋友们尤其喜欢看“养生时尚”、“健康之道”等栏目,常照上面的“我的拿手菜”学着做些菜。我每周二早晨则早早地等在信箱前,盼着送报员早点送来周一的报纸,为的是“一睹为快”。今天我把生活中发生的事和我做菜的“小经验”写出来寄给您,算是献给朋友的一份薄礼吧。

    祝“我的拿手菜”越办越好。

    覃建军

     爱心系列料理(我的拿手菜)

我老公在东京大学做博士后期还未满,我和儿子得先期回国了,因为儿子该上小学了呀。朋友们听说后,七嘴八舌议论开了,“你走后,教授怎么办?谁给他做饭?”“教授在学校从早忙到晚,半夜才赶回家,还得自己做饭,你狠得下心?!”“洗衣服有洗衣机代替,可饭菜还是夫人做的好吃呀。”我赶忙给自己辩解并给老公撑面子:“别看他平常忙,饭还是会做的,大家吃的西红柿炒鸡蛋还是他教我的呢!”话虽这么说,可朋友的话也确实说到我心里去了。怎样才能尽量减少做饭的繁杂工序,又能保证营养,确保工作、身体两不误呢?后来,我突发奇想,经过几次试验,我的“发明专利”终于诞生了。

    材料:米、红小豆、绿豆、鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、芋头、萝卜、藕、胡萝卜、洋葱、木耳、香菇、海带、鸡蛋、豆腐、黄瓜、生菜

    调料:盐、料酒、酱油、姜、蒜、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、咖喱块、沙拉油

    炊具:电饭锅(日本生产的有定时间预约功能,比如早上出门前预定晚9时煮饭,10时到家就有饭吃)

    方法之一1.米,320毫升,2至4人的量,淘好,水同量,放锅里。锅内放一勺盐、二勺料酒、三勺酱油,和一和,注意一定要在此时尝一尝咸淡,适合自己的口味即可。2之①.牛肉或猪肉150~200克切成小块或条,土豆1~2个去皮、或萝卜半个和胡萝卜半个、鲜香菇3~5个切成小块,洋葱半个、水发海带一小段切成条。2之②.鸡肉或猪肉150~200克切成小块或条或片,芋头(超市有洗净、真空包装的)6~8个或者藕一节或土豆1~2个切成块,水发木耳(早上泡、晚上可用)5片、洋葱半个、海带一小段切成条。3.将2之①或2之②放在米上,浸在汤中,此时千万别搅和,然后把切好的姜、蒜末撒进去,撒点胡椒粉或放一勺豆瓣酱,撒些花椒粉,再淋两勺沙拉油,就可以煮了。若想吃鱼,把菜放好后,把鱼放在最上面,浸在汤中,再放作料,吃时,最先把鱼挑出来。若想吃鸡蛋,可连壳一起放进去煮,也可把菜放好后,把鸡蛋打进去,不用搅。

    方法之二1.同上,但只放半勺盐,不放酱油,稍有咸味即可。2.牛肉或猪肉或鸡肉切成丁,胡萝卜1个,土豆2~3个、洋葱1个、香菇2~5个或木耳4~6片均切成小颗或小片,放在米上,浸在汤中。3.将超市买的咖喱块50~75克用刀切成小块均匀放进锅里,淋上2~4勺沙拉油,即可煮了。此法最好用具有不粘锅功能的饭锅。这是一道很简便而味道又是很地道的咖喱饭。我儿子特别爱吃,我常图省事也爱这么做。

    方法之三1.红小豆或绿豆一把用水泡,可早上泡、晚上煮,泡过的煮得快。2.豆子和水两杯先煮,把豆子煮开口。3.同方法一的1,但米减为300毫升,水酌量,把煮豆子的汤计算在内。4.同方法一的2和3。

    饭菜做好了,上桌时还有一盘每餐离不了的泡菜或泡红辣椒丝凉拌黄瓜丝或凉拌生菜丝、凉拌豆腐,也是我的“拿手菜”,老公表示容易学。当我把上面3种饭菜操作过程写给老公一看,他很高兴,表扬了我好几句,夸我的“发明”比他的发明更实用,更容易推广。朋友,怎么样?试试看。这几样饭菜无需讲究刀工、火工和烹饪技巧,而营养全面。也许你会说,“这不就是饭菜一锅煮嘛”,这话说得挺在理,可还是老公明白我的心,给起了个美名:爱心系列料理。

   

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